分类:健康

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冷萃、冰滴、氮气冰咖啡,你都搞懂了吗?

冷萃、冰滴、氮气冰咖啡,你都搞懂了吗?
冷萃/冷酿咖啡(COLD BREW)以冷水注入咖啡粉、放在低温环境约12小时(含咖啡粉),概念类似冷泡茶。 冰滴咖啡(ICE DRIP)则用冰水滴入咖啡粉,一滴一滴萃取而得,接着将咖啡液(不含咖啡粉)放入低温环境数小时发酵。...

潮新社 8个月前 (2017-10-24) 176℃ 暂无评论 1喜欢

正统英式三明治 做一次就上手

正统英式三明治 做一次就上手
秋高气爽,许多人喜欢吃三明治当餐点,不论当正餐或当下午茶,都觉得爽口无负担。日本着名料理研究家、英式糕点专家砂古玉绪,近日在台出版《英伦厨房在我家》(商周出版),介绍80种正统英式料理,其中也有多种美味的英国三明治做法。...

潮新社 8个月前 (2017-10-22) 3℃ 暂无评论 0喜欢

气定神闲 做出一桌好料

气定神闲  做出一桌好料
●味噌萝蔔猪五花 (总是用不完的白萝蔔新吃法)
林姓主妇下厨这些年来,跟很多食材朝夕相处,累积了深厚感情,在烹调之间,多少可以感受到它们的个性,用星座来比喻可能会让大家更能理解。
像洋葱,我觉得就...

潮新社 8个月前 (2017-10-22) 2℃ 暂无评论 0喜欢

造成肾脏负担 蛋白质吃多会导致洗肾吗?

造成肾脏负担 蛋白质吃多会导致洗肾吗?
Q:为什幺老人蛋白质常摄取不足?
内湖国泰诊所营养师张斯兰说,根据卫福部针对65岁以上老人进行调查发现,老年人蛋白质摄取确实不够,原因是「慢性疾病」所致,导致不敢吃肉,加上味觉退化、牙口等问题,不愿...

潮新社 8个月前 (2017-10-22) 7℃ 暂无评论 0喜欢

摄取优质蛋白 长辈饭量稍减、牛奶多点

摄取优质蛋白 长辈饭量稍减、牛奶多点
日常饮食中,蛋白质食物是不可或缺的,蛋白质是人体必备的营养来源。当蛋白质流失或摄取不足,肌肉量会逐渐流失,营养师提到,如手无力难扭开瓶盖的「奶油手」,行动变慢的「蜗牛速」或体力变差,常见年长者瘦到皮包骨,等都是警讯。提醒民众,三餐当中皆摄取蛋白质、平均分配吸收效果最好。...

潮新社 8个月前 (2017-10-22) 166℃ 暂无评论 1喜欢

蛋白质如果吃不够 肌肉流失更快

蛋白质如果吃不够 肌肉流失更快
长辈蛋白质吃不够、又动得少,当心酿成肌少症,连带提升三高、肥胖、心血管疾病、骨折、忧郁症状与认知障碍等风险。医师指出,60岁以上长者,约一成罹患肌少症,80岁以上高达二至四成,若长辈杯子拿不稳、走路慢到每秒钟只能前进一公尺,或者小腿肚比两手虎口相围更细,就得进一步就医检测。...

潮新社 8个月前 (2017-10-22) 168℃ 暂无评论 1喜欢

蛋白质有3种 完全性蛋白质对身体好处最多

蛋白质有3种 完全性蛋白质对身体好处最多
蛋白质是人类不可或缺三大营养素之一,长者缺乏蛋白质,可能导致肌少症、加速失能;年轻人或中壮年也因摄取非优质蛋白,而造成虽不肥胖却体脂肪居高不下。蛋白质躲在哪里?怎幺吃?吃多少才够?专业营养师指出,现代人饮食习惯改变,食品精緻化,都可能导致蛋白质摄取不足或过量情形。...

潮新社 8个月前 (2017-10-22) 6℃ 暂无评论 0喜欢

超商微波食品 烤鸡腿饭钠含量飙破3千

超商微波食品 烤鸡腿饭钠含量飙破3千
不少超商微波食品钠含量偏高,消基会抽查国内四大超商贩售的20件微波食品,发现有15件超过国健署每餐建议应摄取纳含量,另5件则未标示钠含量。当中莱尔富超商的「一碗烤鸡腿饭」,钠含量高达3080毫克,超过每日钠建议摄取量近三成;5件无营养标示的微波食品,都是统一超商所贩售。...

潮新社 9个月前 (2017-10-20) 6℃ 暂无评论 0喜欢

谭敦慈养生二字诀:简单

谭敦慈养生二字诀:简单
愈来愈多人自备水壶或保温杯,应该如何选择?林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈建议,不鏽钢素面瓶身呈现金属原色最佳,盖子内侧若是塑胶材质,建议热水水面低于瓶盖约3公分。谭敦慈说:「没有不能使用的东西,只有正确的使用方法。」她同时建议,随身杯装水就好,白开水是最好的饮料。...

潮新社 9个月前 (2017-10-18) 165℃ 暂无评论 0喜欢

吃秋蟹 绝配烤鸭、红酒

吃秋蟹 绝配烤鸭、红酒
秋天到,除了中秋节大家团聚烤肉、吃柚子外,许多人也会选择在此时品嚐秋蟹。欧洲部分地区在此时,则会猎野鸭、配上红酒,成为度秋好餐点。...

潮新社 9个月前 (2017-10-15) 2℃ 暂无评论 0喜欢

好油坏油 看你怎幺用

好油坏油  看你怎幺用
1聪明选油
饱和脂肪酸.不饱和脂肪酸
油品都含饱和脂肪、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸,只是比率不同。
●饱和脂肪酸:动物性油脂及椰子油、棕榈油、玛其林、酥油等含反式脂肪酸的氢化植物油,都是...

潮新社 9个月前 (2017-10-15) 7℃ 暂无评论 0喜欢

朱慧芳/红又胶的红龙果

朱慧芳/红又胶的红龙果
服用胶原蛋白有越来越流行的趋势,从天然食物中吸收胶原蛋白的撇步也越来越多,包括之前在元气介绍过的自製鱼鳞胶冻。除此之外,日常饮食中摄取的蛋白质,无论是动物性的肉、蛋、奶,或是植物性的坚果榖类、根茎类等...

潮新社 9个月前 (2017-10-15) 6℃ 暂无评论 0喜欢